Biologische honing – Dwingelderveld

7,45

Categorie:

Beschrijving

Donkere, vloeibare honing.

Heidehoning is alleen de honing van de Struikhei. Op het Dwingelderveld bloeien meer planten die nectar geven. De belangrijksten zijn Dophei en Sporkehout. Deze planten bloeien al eerder, voordat in de loop van augustus de nectar van de Struikhei de overhand neemt. Ik wissel dan nog een keer de honingkamers, om pure heidehoning te kunnen oogsten. Deze honing is wat er vóór die tijd verzameld werd.

De smaak van Struikhei (heidehoning) is duidelijk aanwezig, maar veel milder. De honing is ook niet geleiachtig, maar vloeibaar.

Rauwe honing, geoogst in augustus op het Dwingelderveld in Drenthe.

300 g